Aus der Küche der B's....

heute habe ich Herrn Bergers absoluten Lieblingskuchen für euch (okay einen davon - aber halt der,
der es zu dieser Jahreszeit dringendst sein muss...)

{Rhabarber-Pudding-Streußel-Kuchen...}

Sobald es Rhabarber gibt, steht Herr Berger neben mir und hibbelt nach diesem Kuchen.
Die Frage "mit oder ohne Pudding?" erübrigt sich eigentlich.... ich frag aber trotzdem immer wieder.
Nur um dieses naschkätzige Leuchten in seinen Augen zu sehen...

Was ihr für ein Blech braucht und tun müsst:

Für den Boden

500g Mehl
1 Päckchen Trocken-Backhefe
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
75 g zerlassene abgekühlte Butter...

mit dem Knethaken - zuerst auf niedrigster und dann auf höchster Stufe - 5 Minuten
zu einem Teig verarbeiten (wenns zu sehr klebt, gebt noch ein bisschen Mehl dazu, aber nicht zu viel,
damit der Teig weich bleibt).
Dann lasst ihr den Teig an einem warmen Ort so lange gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

In der Zwischenzeit schält ihr 1 Bündel Rhabarber (so ca. 5-6 große Stangen)
und schneidet sie in Scheiben (0,5-1 cm),
Und ihr kocht 2 Päckchen Vanille-Pudding nach Anleitung - allerdings gebt ihr einen großen Löffel
Zucker mehr dazu... der Rhabarer ist sonst zu sauer....

Dann rollt ihr den Teig aus und legt ihn auf euer Blech (oder ihr rollt ihn gleich drauf aus ;-)
Rharbarer drauf und nochmal kurz gehen lassen.

Während der Teig nochmal kurz aufgeht bereitet ihr die Streusel vor.

Dafür

300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker und
150-200g Butter

mit den Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verwurschteln....
Wenn der Teig ein bisschen aufgegangen ist, den Pudding drauf geben und die Streusel aufstreuen.

Das Ganze 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200-220 °C, Heißluft: 180-200 °C)
backen...

Und dann - genießen (vorsicht, erst abkühlen lassen ;-)

Liebste Grüße und guten Hunger....